Voorgerechten

[beau]

Topic voor voorgerechten.

[beau]

Nodig:

 

- tortillachips

 

- geraspte kaas

 

- klein uitje

 

- evt. groene peper

 

 

 

Op een bord leg je de tortillachips neer.

 

Snipper een uitje en verdeel die over de chips.

 

Strooi de geraspte kaas erover heen.

 

Als je er van houdt kun je een groene peper in stukjes er door heen doen.

 

(kun je kant en klaar krijgen bij de AH in een potje bij de mexicaanse afdeling)

 

In een voorverwarmde oven doen, ongeveer 200 graden.

 

Het hoeft er niet heel lang in, tot het kaas begint te smelten.

 

Eet smakelijk!

[Seetje]

Mosselen

 

 

 

 

 

100 gr gekookte mosselen zonder schaal (= ½ kg mosselen met schaal). 25 gr boter of margarine, ½ teentje knoflook, ½ eetlepel kleingesneden peterselie, ½ eetlepel kleingesneden selderij, 1 sjalotje, peper, zout, citroensap.

 

 

 

2 stukjes stokbrood (50 gr)

 

 

 

 

 

Roer de boter of margarine zacht en vermeng hem met de fijngewreven knoflook, de peterselie, selderij, het klein gesneden sjalotjes, peper en zout. Leg de mosselen in een een klein ovenschaaltje met de kruidenboter er boven op. Zet het gerecht 10 minuten in een hete oven om het door endoor warm te laten worden en de boter te laten smelten. Druppel wat citroensap over de mosselen.

 

 

 

Dit is voor 1 persoon en 400 calorieën

 

Doe er een lekkere salade bij en het is een hoofdgerecht!

[beau]

Nodig:

 

-gezouten roomboter

 

- knoflook

 

- peper

 

- bieslook

 

 

 

Roomboter er op tijd uithalen, anders is het nog hard.

 

(ongeveer uur van te voren, iets eerder mag ook)

 

Met een vork even een beetje prakken.

 

Ik gebruik ongeveer een half pakje en dan een klein teentje knoflook geperst erbij doen. Dan wat peper erover heen.

 

En dan verse bieslook of uit zo'n doosje van silvo.

 

Even alles door elkaar prakken/mengen.

 

 

 

Eet smakelijk! Hij is echt heel erg lekker en makkelijk te maken zoals je ziet!

[rosalie]

dit klinkt allemaal weer erg lekker!!

 

 

 

groetjes rosalie

[eiger]

nog een lekkere met tortillachips

 

 

 

chili con carne maken(lekker met knoflook...)

 

 

 

Tortillachips over een bord verdelen, chili erop, geraspte kaas, 5 min onder de grill(of totdat de kaas lekker gesmolten is)

 

 

 

lekker met creme fraiche serveren(of light........)

[eiger]

dit hoort bij de hoofdgerechten hhah

 

 

 

Cynthia, ik heb m verplaatst hihi

[Seetje]

Knoflooksoep.

 

 

 

 

voor 6 personen

 

 

3 grote bollen verse knoflook, de teentjes losgemaakt maar niet gepeld.

 

extra vergine olijfolie

 

1 middelgrote witte ui gepeld en gesnipperd

 

300 ml. slagroom

 

1 liter kippen- of groentebouillon

 

1 ciabattabrood

 

2 eetlepels sherry- of witte wijnazijn

 

200 gram gepelde amandelen licht geroosterd in de oven

 

zeezout en vers gemalen zwarte peper

 

3 sinaasappelen, vruchtvlees in partjes

 

handje verse muntblaadjes

 

 

bereiding

 

 

rooster de knoflook in een op 180 gr.C. voorverwarmde oven tot de teentjes zacht aanvoelen.

 

 

fruit intussen in een grote koekenpan in 4 eetlepels olijfolie de witte ui op laag vuur ongeveer 10 minuten of tot hij heel zacht en glazig is.

 

 

roer de room en de bouillon erdoor breng alles aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes doorkoken terwijl je op de knoflook wacht. neem de knoflook uit de oven laat de teentjes einigszins afkoelen en druk er dan zachtjes alle gouden pulp uit.roer die door de soep en gooi de knoflookschilletjes weg.

 

 

snijd de korsten van het ciabattabrood, scheur het brood in kleine stukjes en gooi die in de soep.

 

voeg de sherryazijn toe en laat de soep nog 5 minuten pruttelen.

 

 

hak de geroosterde amandelen fijn met een staafmixer of foodprocessor.

 

 

breng de soep op smaak met peper en zout, serveer hem in grote kommen, leg er partjes sinaasappel, gescheurde koriander- muntblaadjes op en bedruppel alles met een flinke scheut extra vergine olijfolie.

 

 

er bestaat een spaanse versie van dit recept waarbij in plakjes gesneden druiven door de soep worden geroerd heerlijk contrast met de knoflook.

 

 

 

succes en eet smakelijk

[Seetje]

3 runderbouillonblokken 1 liter sterke soep anders 2 blokken gebruiken

 

 

 

200 gram gerookte zalm

 

bosui

 

beetje zeezout en verse peper

 

 

de zalm klein gesnipperd bij de soep voegen goed laten doorwarmen en als laatste de fijn gesneden bosui erbij doen

 

 

simpel maar succes verzekerd bij gasten!

[rosalie]

jammie jammie!!

[Seetje]

Ja deze recepten kreeg ik van de vrouw van de slager en zijn heerlijk volgens mij....ik ga eerst de zalm proberen van de week!

[eiger]

die knoflooksoep\ met sinaasappel maakt een bevriende kok altijd erg lekker hoor!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

cyn

[rosalie]

heeft die slagers vrouw nog meer recepten?

[Seetje]

ja, heb ik al gevraagd...ze heeft nog meer maar heeft het erg druk...ze gaat er nog meer sturen!

[rosalie]

kijk das mooi!!

 

 

 

we wachten af!!

[Seetje]

De zalmsoep is heerlijk maar 2 boullion blokjes is meer dan genoeg hoor!

[rosalie]

ik ben niet zo van de vis

 

heb je ook iets anders?

[Seetje]

dan stop je er toch wat anders in...haha

 

ik zal kijken voor je!

[rosalie]

doe dat maar even ja!!

 

 

 

hahahahah:occasion16:

[sofie]

- Bladerdeeg in reepjes van een centimeter (dus best smaller dan op de foto, eventueel verschillende kleine schakeren op het bord) in de oven zetten (koop de bladerdeeg gewoon klaar in de winkel)

 

- De vis bakken in de pan na het met viskruiden te hebben gekruid (gebruik kabeljouw of andere liefst vaste vis)

 

- Fijn gesneden prei en wortel bakken in een pan met boter , start met de wortels en voeg later de prei toe, die is sneller gaar

 

- Voor de vissaus met dille (4 personen) (op de foto is de dille te laat toegevoegd):

 

o Snipper 2 sjalotten en fruit ze in boter, blus met 25 cl droge witte wijn en laat tot de helft inkoken

 

o Voeg 4 dl visfond bij (gewoon van blokje) en laat weer tot de helft inkoken

 

o Voeg 2 dl room toe

 

o Mix het geheel tot de sjalotten fijn zijn en de saus luchtig is

 

o Roer fijngesneden dille (bij voorkeur verse) door de saus

 

o Werk af op de warme borden met garnalen

 

 

 

 

 

foto kan ik er helaas niet bijplakken